Articles populaires – Saveurs du Monde

1 novembre 2007

Bo Bun

1 tranche de viande de boeuf "tendre" par personne (filet par ex)des vermicelles blanches (pour 3 personnes, j'ai pris 3/4 du sachet)des germes de sojades carottes râpées des nems cuits découpée en morceauxde la sauce pour nemsde la coriandrede la menthe...

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23 janvier 2007

Raviolis Chinois ou Gyoza

Ces petits raviolis chinois sont un pur délice! Nous les adorons! Toujours de la cuisine asiatique... et ça change des traditionnels rouleaux de printemps...Ces raviolis ont la particularité d'être cuit à l'eau mais ensuite on fait dorer une partie à...

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1 novembre 2007

Nem Thadeua

Temps de préparation: 45 mnTemps de cuisson: 15 mn Ustensiles: Une sauteuseDu papier absorbant Ingrédients: 300 g de riz parfumé cuit2 oeufs2 oignons émincés1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge1-2 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe...

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7 septembre 2008

Gyôza

§ le Gyôza § Il vous faut..... ★pour la farce ( à vue de nez ) 350g d'haché de porc, 2 gousses d'ail, un petit morceau de gingembre, 15cm de poireau, un peu de Sake, sel, poivre, 1c.s de Maïzena, 1 c.s d'huile de sésame, quelques champignons parfumés...

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1 novembre 2007

Yakitori

Ce sont les fameuses brochettes de poulet qu'on voit souvent dans les restaurants dits japonais. Mais les Japonais les considèrent plutôt comme des biscuits d'apéritif : on en prend presque toujours avec de l'alcool. Pour les enfants, c'est un des plats...

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1 novembre 2007

Chow Mein

... le Chow Mein est un plat Chinois aussi très réputé à Tahiti. Il s'agit d'un plat de nouilles sautées revenues dans l'huile ou nouilles croustillantes donc frits au Wok accompagné de légumes tout juste poelés et aggrémenté d'une sauce nappante à base...

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1 novembre 2007

Saucisse à la Citronelle

Les saucisses laotiennes après deux jours et demi de séchage : Les saucisses après friture pendant une bonne quinzaine de minutes : La saucisse laotienne est faite à base de riz fermenté, c'est pourquoi en attendant quelques jours de séchage, elle deviendra...

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1 novembre 2007

Si-Mai (dim-sun)

Oui, encore une recette asiatique... mais je ne m'en lasse pas! ( j'en ai encore en stock, je vous rassure!) Ma grand-mère la première fois qu'elle m'a vue m'a surnommée la "petite chinoise"... je n'avais que quelques heures, les cheveux noirs et très...

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1 novembre 2007

Perles de Coco

- 200g de noix de coco râpée - 200 g de farine de riz gluant - 60 g de farine de blé, 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de graines de soja jaune à faire tremper - 250 g ou 250 ml de lait de coco non sucré - 65 g + 125g de sucre en poudre - sel Faire...

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1 novembre 2007

Croquette de Morue

100 gr d'une morue 8 cuillerées de farine 1/2 un litre de lait 1 petit oignon 4 cuillerées d'huile 2 oeufs De la chapelure Couper l'oignon très fin. Mettre l'huile dans une poêle antihaderente. Frire l'oignon sur un bas feu jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajouter...

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1 novembre 2007

Momos

Introduction Tous les voyageurs de retour du Népal vous le diront: le Dal Bhat est LE plat national! A base de riz, de lentilles et de curry, c'est un plat consistant qui vous cale l'estomac après une bonne journée de marche! Mais comme trouver toutes...

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1 novembre 2007

Sate Ayam

Ingrédients pour la sauce : • 3 variétés de cacahouètes/noix • 3 gousses d’ail • 3 échalotes • Un bain de friture • De l’eau Ingrédients pour les brochettes : • Escalopes de poulet • L’huile de la sauce cacahouète • Du Ketcap manis (sweet soy sauce) •...

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21 avril 2007

Boulette d'agneau à la menthe

Ingrédients (pour 12 boulettes comme plat principal ou 30 en amuse-bouche) 500g d'agneau haché 3 cuillers à soupe combles de menthe fraîche hachée 3 cuillers à soupe combles de persil plat haché 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail émincée sel de mer...

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21 avril 2007

Keftas

Ingrédients : * 500 g de viandes hachées* 1 petit oignon émincé finement* 1 demi-poivron rouge coupé en petits morceaux* du persil haché* sel,huile d'olive* 1 càs bombée de ras el hanout (Si tu ne trouve pas de ras el hanout,je te propose de faire un...

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23 avril 2007

Merguez

1 boyau de mouton 250 g de viande hachée de mouton 1 tête d’ail 1 piment fort sec 1 c. à soupe d’harissa poivre rouge1 c. à soupe de ras el hanout cannelle coriandre en grains la graisse d’un rognon huile d'olive sel Préparation :Lavez à l’eau courante,...

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1 novembre 2007

Perles de Coco (Recette N°2)

1 sachet de farine de riz gluant (400 g) 100 g de noix de coco râpée 100 g de soja jaune lait de coco (12 cl environ) Sucre (environ 120 g, selon votre goût) Faire tremper les graines de soja jaune la veille (comme pour les haricots secs). Le lendemain,...

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24 avril 2007

Crevettes des Iles

Crevettes des Iles Pour faire une bonne recette de crevette : - Quelques belles crevettes ou Gambas ( env. 8 par pers.) - Lait de coco ; crème fraîche (1c. à soupe); piment ; persil ; curcuma ; gingembre ; sel ; poivre; whisky ( une larmichette pour faire...

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1 novembre 2007

Mortadelle Vietnamiene

Ingrédients: 1 kg de porc maigre, 3 cas de fécule de Maïs (ou pomme de terre) Assaisonnement 10 cas de Nuoc mam, 1 cas soja,1 cac poivre, (glutamate,facultatif) Hachez trés finement le porc, ajoutez les assaisonnements,mélangez intimement. A l'aide d'une...

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