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Administration

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1 novembre 2007

Sate Ayam

Ingrédients pour la sauce : • 3 variétés de cacahouètes/noix • 3 gousses d’ail • 3 échalotes • Un bain de friture • De l’eau Ingrédients pour les brochettes : • Escalopes de poulet • L’huile de la sauce cacahouète • Du Ketcap manis (sweet soy sauce) •...

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1 novembre 2007

Bo Bun

1 tranche de viande de boeuf "tendre" par personne (filet par ex)des vermicelles blanches (pour 3 personnes, j'ai pris 3/4 du sachet)des germes de sojades carottes râpées des nems cuits découpée en morceauxde la sauce pour nemsde la coriandrede la menthe...

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1 novembre 2007

Nem Thadeua

Temps de préparation: 45 mnTemps de cuisson: 15 mn Ustensiles: Une sauteuseDu papier absorbant Ingrédients: 300 g de riz parfumé cuit2 oeufs2 oignons émincés1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge1-2 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe...

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24 avril 2007

Crevettes des Iles

Crevettes des Iles Pour faire une bonne recette de crevette : - Quelques belles crevettes ou Gambas ( env. 8 par pers.) - Lait de coco ; crème fraîche (1c. à soupe); piment ; persil ; curcuma ; gingembre ; sel ; poivre; whisky ( une larmichette pour faire...

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23 avril 2007

Merguez

1 boyau de mouton 250 g de viande hachée de mouton 1 tête d’ail 1 piment fort sec 1 c. à soupe d’harissa poivre rouge1 c. à soupe de ras el hanout cannelle coriandre en grains la graisse d’un rognon huile d'olive sel Préparation :Lavez à l’eau courante,...

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21 avril 2007

Boulette d'agneau à la menthe

Ingrédients (pour 12 boulettes comme plat principal ou 30 en amuse-bouche) 500g d'agneau haché 3 cuillers à soupe combles de menthe fraîche hachée 3 cuillers à soupe combles de persil plat haché 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail émincée sel de mer...

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21 avril 2007

Keftas

Ingrédients : * 500 g de viandes hachées* 1 petit oignon émincé finement* 1 demi-poivron rouge coupé en petits morceaux* du persil haché* sel,huile d'olive* 1 càs bombée de ras el hanout (Si tu ne trouve pas de ras el hanout,je te propose de faire un...

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23 janvier 2007

Raviolis Chinois ou Gyoza

Ces petits raviolis chinois sont un pur délice! Nous les adorons! Toujours de la cuisine asiatique... et ça change des traditionnels rouleaux de printemps...Ces raviolis ont la particularité d'être cuit à l'eau mais ensuite on fait dorer une partie à...

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